Enquanto os torcedores de futebol se preparam para o maior domingo do ano, os anfitriões podem respirar aliviados em relação ao cardápio. De acordo com o Wells Fargo Agri-Food Institute, organizar uma festa do Super Bowl em 2026 custará aproximadamente US$ 140 para um grupo de 10 fãs famintos e sedentos. Embora isto represente um ligeiro aumento de preços ano após ano, é, relativamente falando, um grande negócio este ano, mesmo que não pareça.
O preço total de US$ 140 é apenas ligeiramente superior ao custo do ano passado de US$ 138, representando um aumento modesto de 1,6%. Quando colocada no contexto da economia mais ampla, esta estabilidade de preços é uma vitória para os consumidores. O relatório observa que o Índice de Preços ao Consumidor (IPC) para alimentos em casa está em 2,4%, o que significa que o custo de uma festa do Super Bowl está subindo mais lentamente do que a conta média do supermercado. Além disso, os salários médios por hora aumentaram 3,8%, para 31,99 dólares, proporcionando aos anfitriões um maior poder de compra para comemorar sem gastar muito. Ainda assim, pode ser um conforto frio para os americanos que enfrentaram anos de aumentos de preços.
“É realmente difícil para a maioria dos americanos lembrar o que colocaram no carrinho de compras”, economista agrícola do Wells Fargo Michael Swanson contado Fortuna. “E então aquele recibo de pagamento é sempre uma surpresa aleatória para eles, dependendo do que contém. Então, acho que eles terão que pensar sobre isso antes de ficarem felizes com isso.”
Em outras palavras, você pode ficar chocado ao fazer compras para seus convidados de grandes jogos, mas ele acha que há muito valor quando se trata de lanches para festas – especialmente quando se trata de asas de frango e comida mexicana.
“Quero dizer, se você não consegue ficar animado com um grande prato de asas de frango e nachos de queijo com guacamole”, disse Swanson, “não sei o que vai te deixar feliz”.
A estrela: asas de frango
O verdadeiro MVP do cardápio 2026 é a asa de frango. Os preços de varejo das asas frescas caíram 2,8% ano a ano, para uma média de US$ 3,47 por libra. O Wells Fargo identifica as asas como uma “jogada inteligente” para os anfitriões, atribuindo a queda de preço ao aumento da produção dos produtores de frangos dos EUA em 2,2% graças à redução dos custos da alimentação.
Calculando com base nos salários por hora e nos preços de varejo da proteína, Swanson disse que você pode comprar cerca de 12,6 libras de frango por uma hora de trabalho, enquanto você pode comprar apenas 3,34 libras de carne bovina. O frango agora oferece o melhor preço que o Wells Fargo já viu em seu banco de dados, acrescentou Swanson, enquanto a carne bovina tem o mesmo valor de 2015.
O preço das aves, acrescentou o economista, não disparou desde o início da guerra na Ucrânia em 2023, que fez disparar os preços do milho e da soja (a ração para galinhas). No ano passado, porém, “tivemos uma colheita monstruosa” com 17 mil milhões de alqueires de milho, acrescentou Swanson.
“Eles podem realmente produzir frango muito, muito barato”, disse ele. “Esta enorme colheita de milho, a maior da história, também está a ajudar o lado mexicano dos chips-and-dip, empurrando os preços dos chips de tortilha para baixo em 0,7%. Da mesma forma, a forte oferta do México fez cair os preços do abacate em 2,4%.
A inflação do Super Bowl está abaixo do IPC em geral porque não é “centrada na carne bovina” e se enquadra no que Swanson aprendeu ao longo de mais de 20 anos (incluindo seis edições do relatório do Super Bowl) sobre o paladar americano: conveniente e saboroso.
“(Para) os americanos, tem que ser conveniente, eles não querem fazer muita preparação, muita limpeza”, disse ele. “E se não for gostoso, não está no cardápio.”
Felizmente, a parte “ataque do lanche” do menu está ajudando a manter o controle dos custos totais. Uma enorme colheita de milho nos EUA – a maior da história – ajudou a reduzir os preços dos chips de tortilla em 0,7%. Da mesma forma, a forte oferta do México fez cair os preços do abacate em 2,4%, preparando o terreno para um “desembarque de batatas fritas e guacamole” acessível. Os preços das pizzas congeladas também caíram 0,6% devido à melhor eficiência dos ingredientes.
O tema da Nova Inglaterra e Seattle
Quando questionado sobre a escolha deste editor de uma festa temática do Super Bowl em linhas regionais, com sopa de mariscos para o New England Patriots e teriyaki para o Seattle Seahawks, Swanson respondeu imediatamente que acha que o frango teriyaki “vai ser um ótimo negócio”. A sopa, por outro lado, depende.
“Não há muitas amêijoas na sopa de mariscos. Muita batata, muito creme, um pouco de milho”, disse ele. “Depende de quão agressivo você for ao pesar as amêijoas.”
Swanson destacou o aumento mais surpreendente dos alimentos em sua pesquisa do Wells Fargo: os preços do camarão, que saltaram 8,1%, para US$ 9,10 por libra. Este aumento, um pouco superior ao esperado por Swanson, deve-se à diminuição do excedente global e ao regresso dos níveis de importação ao normal. Evite o coquetel de camarão e o ceviche, aconselhou Swanson, o que pode ser difícil, já que o camarão e o salmão representam cerca de 80% de todo o consumo de frutos do mar neste país. E dito isso, o camarão ainda é mais barato por quilo do que a carne bovina.
A linha defensiva: vegetais e molhos
Embora as principais proteínas ofereçam uma mistura de economias e extravagâncias, o prato de vegetais está registrando aumentos de preços perceptíveis. Os preços dos brócolos e da couve-flor subiram 4%, o aipo subiu 2,6% e os tomates cereja subiram 2%, resultado de uma oferta mais escassa e de uma forte procura, empurrando os custos para as médias de longo prazo, anulando as poupanças que os consumidores registaram com as colheitas abundantes do ano passado.
Os mergulhos também estão comandando um preço mais alto. Os preços da salsa subiram 1,7% e os molhos com sabor de cebola subiram 1,5%. Ao contrário das flutuações da oferta e da procura de produtos brutos, estes aumentos são impulsionados pelo trabalho. Os salários na indústria transformadora no sector alimentar aumentaram cerca de 4%, criando custos mais elevados para produtos processados que dependem dos trabalhadores para levar os produtos da fábrica para a mesa.
O futuro dos lanches do Super Bowl
Olhando para o futuro, Swanson disse que o frango permanecerá no topo como um alimento-chave do Super Bowl, citando o impacto dos medicamentos GLP-1 e a mania das proteínas relacionadas como fatores-chave que impulsionam o consumo de alimentos, ou a falta dele.
“Já vi tantas dietas irem e virem, você sabe, que eram uma espécie de moda passageira. Mas os GLP-1 não são uma moda passageira”, disse ele. “Isso realmente vai mudar muito a forma como comemos, favorecendo alguns e prejudicando outros.”
À medida que esses medicamentos para perda de peso são prescritos com mais frequência e se tornam disponíveis em forma de pílula, é aí que Swanson disse que uma “mudança realmente grande” está sendo sentida mais profundamente a cada ano.
O economista do Wells Fargo destacou um “boom incrível” em todas as coisas proteicas, particularmente proteína de soro de leite e concentrados de proteína de leite. Os fabricantes de alimentos “simplesmente não conseguem acompanhar”, porque muitos consumidores exigem alto teor de proteína nos rótulos dos alimentos. Esses ingredientes têm sido excelentes formulações para entrar em barras de proteína e bebidas, explicou.
“Assim que a indústria decidir que está totalmente envolvida (nas proteínas), veremos um grande impulso nisso”, previu ele. “E combina bem com a dieta… saborosa, conveniente, todas aquelas coisas que os americanos simplesmente marcam na caixa.”
Swanson disse que a indústria alimentar está a ser “muito consciente” sobre a investigação sobre a mania das proteínas em termos do que isso significa para os seus produtos e hábitos de consumo futuros.
“Sabe, há um velho ditado: se você não está na mesa, você está no cardápio”, disse ele.
Esta história foi originalmente apresentada em Fortune.com
